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家庭料理には欠かせない調味料の1つ
沖縄では昔から受け継がれている
家庭料理には欠かせない調味料の1つで、
「コーレグース」と呼ばれています。
沖縄そば屋に行ったらテーブルに
七味とうがらしと一緒に泡盛につけられたコーレグースの小瓶が置いてあります。
見た目と違って非常に辛いですが、すっきりしたあと味です。
(辛いのが苦手な方は少量ずつ使ってくださいね!)
泡盛の風味と唐辛子の辛さがクセになる人も多いはず!
ただし、大量に入れると相当刺激のある辛さになりますので、2~3滴がベストです。
物足りなければ少しずつ足していくことをおすすめします。
ちゃんぷる~料理や、肉料理、お刺身、更には汁物などに活用すること間違いなし!
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